経歴

2020～2021
・ハワイホノルルレストランサントリードリンクメニュー改善・新機材導入
※SFBI Suntory F&B International
2019～2020
・韓国ソウルにおけるハイボール展開活動サポート・機材開発
※Beam Suntory Korea
国内
実施事例 ウイスキー系
・ハイボール飲み方構築、機材開発 2006年
※ニットク社ブリジット型、パイプタワー型
・角ハイボール酒場開発 2008年
・トリスハイボール飲み方、機材、酒場開発 2010年
※シングルモデル、ゼウス型 ※機材取扱オペレーションマニュアル
・ハイボールバー開発 2011年
※新橋1号店での機材並びにオペレーション構築
現場指導マニュアル、品質向上の為の試験システムの構築と指導。
5年間における販促施作開発。
・名古屋 名鉄名駅における白州ハイボールショップのメニュー開発、
オペレーション構築、現場指導
・ウイスキー知多の愛知限定商品発売に対する意見と飲み方、
ウイスキー知多NV開発時における意見 他
実施事例 その他酒類
※サントリー各種梅酒に関する意見ならびに 梅酒ホームページにおける梅酒の飲み方開発、
撮影商品作成
その他コンク類に対する意見 梅酒にしませんか・完熟梅酒・山崎蒸溜所熟成梅酒
※カクテルスタイル リッキーの開発 レシピ他
※カンパリ社商品における長期サポート ※カンパリ飲み方、アペロール飲み方開発
アペロールスプリッツ レシピ、機材、モデル店開発
※マリブ マリブフローズン導入アドバイス、レシピ開発
ルジェ社商品、カシスを中心とした飲み方開発
※ルジェ フルーツジャー開発
※カップワイン 味わい設計、エチケットに関する意見、
販促ポスター開発におけるデザイナー紹 介と内容構築等
※大隅 飲み方開発、基本設計時における意見、飲み方による各地日本茶生産者との連携構築等
その他全国におけるお得意先さまへのメニュー提案及び業態開発のご提案
その実務における食材・備品・デザイナー等のご紹介とマッチング、
飲み方開発、店舗オペレーション構築等多岐にわたる実績がございます。

・ハイボール飲み方構築、機材開発 2006年 ニットク社ブリジット型、パイプタワー型
角ハイボール酒場開発 2008年 トリスハイボール飲み方、機材、酒場開発 2010年
※シングルモデル、ゼウス型 ※機材取扱オペレーションマニュアル
ハイボールバー開発 2011年 ※新橋1号店での機材並びにオペレーション構築
現場指導マニュアル、品質向上の為の試験システムの構築と指導。5年間における販促施作開発。
名古屋 名鉄名駅における白州ハイボールショップのメニュー開発、オペレーション構築、現場指導
ウイスキー知多の愛知限定商品発売に対する意見と飲み方、ウイスキー知多NV開発時における意見 他

実施事例 その他酒類

※サントリー各種梅酒に関する意見ならびに 梅酒ホームページにおける梅酒の飲み方開発、撮影商品作成
その他コンク類に対する意見 梅酒にしませんか・完熟梅酒・山崎蒸溜所熟成梅酒
※カクテルスタイル リッキーの開発 レシピ他
※カンパリ社商品における長期サポート ※カンパリ飲み方、アペロール飲み方開発 アペロールスプリッツ レシピ、機材、モデル店開発
※マリブ マリブフローズン導入アドバイス、レシピ開発
ルジェ社商品、カシスを中心とした飲み方開発
※ルジェ フルーツジャー開発
※カップワイン 味わい設計、エチケットに関する意見、販促ポスター開発におけるデザイナー紹介と内容構築等
※大隅 飲み方開発基本設計時における意見、飲み方による各地生産者との連携構築等

実施事例 近年3年でのご提案事例

2016
パセラ様ドリンクメニュー ルジェ商品を中心としたご提案、モスバーガー様 モスバルにおけるビール品質向上指導、宇都宮うまいや様 全店ドリンクメニュー提案切り替え
2017
JRA 競馬共助会様 日本ダービーオリジナルドリンク開発、ならびに現場オペレーション構築 実績4400杯販売、怪獣酒場 新橋蒸溜所様 ドリンクメニュー開発と現場オペレーション構築
タニタ食堂様 丸の内店におけるアルコール類導入のメニューとオペレーションサポート、NRE様 神田鐵道倶楽部のドリンクメニュー開発ならびに現場オペレーション構築、指導。新幹線カクテル開発。
2018
立飲み恵比寿Q様 中目黒新店舗ドリンクメニュー提案、TRF様 開発パッケージ やきとんエイトドリンクメニュー開発と現場オペレーション構築並びに指導
やきとりすみれ様 差込メニュー提案、味坊様 新店舗シャンラーリードリンクメニュー提案、現場オペレーションサポート、オリジナル味坊トマトハイの開発、帳合さかい屋坂本社長直轄飲食店のドリンク指導ならびに開業サポート、とりいちずおりじなるド
リンク開発、回転寿司評論家依頼のすしハイボールシリーズ開発と提案、コメダ珈琲オールフリースタイル提案
2019
ソウルにおけるハイボール活動のサポートならびに新規機材導入における飲食店向け・コンシューマー向けセミナー実施（2月・4月・5月・10月※予定）、コズミックダイナー業態開発
2020
ホノルル レストランサントリーのドリンクメニュGM・スシコーナードリンクメニュー構築・作成、北米本土より季ハイボール用機材の導入及びオリジナル容器選定、北米専用商品LEGENTの初導入、GM候補オペレーション指導

過去にご提案・現場指導等の実績企業 2002～2020 チェーン・東京企業一例

SFBI・モンテローザ・TKSグループ（旧）・B&V・パセラリゾーツ・ジョイサウンド・レインズ・ワタミ・APカンパニー・庄屋・HUB・シダックス・すかいらーく・マイアミ・ジョイフル・
モスバーガー・ウェンディーズ・東京テアトル・JEFB・NRE・JRA・EKC・魚金・Fsshake（とりいちず）・さかい屋（直営店） その他各種企業
他に北海道・東北・東海・近畿・九州・沖縄等の現地企業と業務実施

飲食に関わるコンサルティング・フォロー業務

・店舗構築
・商品開発
・オペレーション指導
※事例 海外展開日本企業サポート
レストランサントリーホノルル店 2020
・ドリンクパート
・メニュー改定（グラフィック連動）
・機材導入（機材メーカー連動）
・ツール提案・導入（業者連動）
・現地GM候補への落とし込み
・店舗オペレーション指導・構築・新規希少商品の導入誘導